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每周一论:第十周

       今天和大家分享的主题是,文旅项目中的“吃”。“吃住行、游购娱”,“吃排在旅游度假六大要素中的第一位置”,吃得好,吃的妙,则是决定了旅游满意度,文旅项目中的“吃”则是非常讲究,想要做好也并非易事,吃就要吃的真,吃的纯,吃的美。
       真讲的是民宿、营地或度假区所在的区域,当地的时令蔬菜、散养的牛羊猪等,餐饮的主要菜品,一定要采用当地独特的食材来打造,手工馍馍用的是当地的小麦做出的面粉,用当地蔬菜所做的主菜,或一些中药类食材所做的主菜。
       吃的纯讲的是菜品制作工艺,真的食材就要用传统的烹饪技术,游客逃离城市、早已吃惯了山珍海味,出行就是要品尝一些当地的美食,即当地厨娘用地方技艺烹饪出来的地方特色,这样才有家的味道。
       吃的美讲的是吃的服务。家人般的关怀,一般的厨房有一定的上班时间,该时间节点外,就无法满足游客的需要。游客驾车2-3小时,舟车劳顿,无论多晚入住客房,若能有一顿热腾腾的饭菜,那便是家一般的温暖,或是主理人亲自下厨为游客做一碗酸汤面或一份热粥,一份有故事的菜才会给游客带来更丰富的体验。
       为一个美食而赴一座城,用心做好“吃”的服务,就能享受回家的感觉。

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